متفرقات

إيجابيات وسلبيات البيض

إيجابيات وسلبيات البيض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بياض البيض ، والبيض بشكل عام ، هي مصدر غير مكلف للبروتين عالي الجودة. عند تحديد ما إذا كنت تريد تناول البيض فقط أو البيض بالكامل ، فكر في محتوى المواد الغذائية والآثار الصحية المحتملة التي تختارها. بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، قد يكون من الجيد في بعض الأحيان تناول أكثر من مجرد تناول البيض. يمكن لطبيبك تقديم النصح لك حول عدد صفار البيض التي يمكنك تناولها بأمان نظرًا لحالتك الصحية الحالية.

محتوى المغذيات الكبيرة

إن استبدال اثنين من بياض البيض لبيض كامل سيوفر لك بعض الدهون والكوليسترول والسعرات الحرارية بينما لا يزال يوفر لك الكثير من البروتين. يحتوي بياض البيض على 34 سعرة حرارية ، فقط كميات ضئيلة من الدهون ، وأكثر من 7 غرامات من البروتين ولا يحتوي على الكوليسترول. تحتوي البويضة الكاملة على 72 سعرة حرارية وحوالي 5 غرامات من الدهون و 186 ملليغرام من الكوليسترول وأكثر من 6 غرامات من البروتين. هذا هو 7 في المئة من القيمة اليومية للدهون و 62 في المئة من القيمة اليومية للكوليسترول.

الفيتامينات و المعادن

سيوفر لك تناول بياض بياض 18 في المائة من القيمة اليومية للريبوفلافين والسيلينيوم ، ولكن القليل من المغذيات الدقيقة الأساسية الأخرى إن وجدت. تعتبر البويضة الكاملة مصدرًا أفضل للمغذيات الدقيقة بشكل عام ، حيث توفر 13 بالمائة من DV للريبوفلافين و 10 بالمائة من DV للفسفور و 22 بالمائة من DV للسيلينيوم وكميات أصغر من معظم الفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى باستثناء الفيتامينات C و K.

يساعد الريبوفلافين في تحويل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة ، ويعمل كمضاد للأكسدة ويساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء. أنت بحاجة إلى الفسفور للحصول على وظائف القلب والعضلات والكلى المناسبة ، والسيلينيوم ضروري لتشكيل الحمض النووي وظيفة الغدة الدرقية المناسبة.

البيض والكوليسترول

لقد حظيت صفار البيض بسمعة سيئة بسبب محتواها العالي من الكوليسترول ، لكن البيض لا يزيد بالضرورة نسبة الكوليسترول في الدم لدى الجميع. في حوالي 70 في المائة من الناس ، تسبب البيض زيادة ضئيلة أو معدومة في نسبة الكوليسترول في الدم حتى عندما يتم استهلاكها بكميات كبيرة ، وفقًا لمقال نشر في مجلة الرأي الحالي في التغذية السريرية والرعاية الأيضية في يناير 2006.

الدهون المشبعة وغير المشبعة أكثر عرضة للتسبب في زيادة الكوليسترول في الدم عن الكوليسترول الغذائي. أوصى التقرير العلمي للجنة الاستشارية للمبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2015 بعدم إدراج تحذير في المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين بشأن الكوليسترول الغذائي لأنه لا يوجد له تأثير كبير على مستويات الكوليسترول في الدم.

وجدت دراسة نشرت في الأيض في مارس 2013 أن الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي الذين يتناولون ثلاث بيضات كاملة يوميًا مع اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لمدة 12 أسبوعًا قد عانوا من تحسن أكبر في حساسية الأنسولين والكوليسترول مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا كمية معادلة من بديل البيض مع بياض البيض فقط. كانت هذه مجرد دراسة صغيرة قصيرة ، لذلك ، من الضروري إجراء مزيد من البحوث للتحقق من هذه الآثار.

اعتبارات أخرى

الأشخاص المعرضون لخطر إعتام عدسة العين والتنكس البقعي قد يستفيدون من تناول صفار البيض باعتدال لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة وتين وزياكسانثين ، مما يساعد على الحد من خطر هذه الحالات ، وفقًا لما جاء في مقالة الرأي الحالي في التغذية السريرية والرعاية الأيضية.

تلاحظ جامعة كاليفورنيا بيركلي أن معظم الناس يمكنهم تناول بيضة في اليوم دون آثار ضارة. توصي كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم والذين يصابون بداء السكري ببيض البيض معظم الوقت ولا يتناولون أكثر من ثلاثة صفارات في الأسبوع.

ومع ذلك ، ستقوم بموازنة أي فوائد صحية محتملة من البيض ، إذا قمت بإعدادها أو تقديمها مع الكثير من الأطعمة الدهنية ، مثل لحم الخنزير المقدد ، السجق ، اللون البني والزبدة. البيض المخفوق ، المسلوق والمطبوخ بشدة خيارات أفضل من البيض المقلي أو العجة المملوءة باللحوم والجبن.


شاهد الفيديو: هل كثرة اكل البيض مضرة ! eggs and cholesterol (قد 2022).