متفرقات

ما هي الاختلافات بين النشا والألياف والسكر؟

ما هي الاختلافات بين النشا والألياف والسكر؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عندما يتعلق الأمر بالكربوهيدرات ، هناك أشكال بسيطة وأشكال معقدة. تعمل الكربوهيدرات على تقوية الجسم كمصدر رئيسي للطاقة ويجب أن تستهلك حوالي 40 إلى 60 في المائة من الاستهلاك اليومي من الشخص. الأجزاء المختلفة من الكربوهيدرات - النشا والألياف والسكر - لها وظائف متميزة في الجسم. توجد الكربوهيدرات بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات والحبوب. يمكن العثور عليها أيضًا في الأطعمة المصنعة من الخبز والصودا والحلوى.

الأساسية

الألياف عبارة عن كربوهيدرات معقدة يمكن أن تكون قابلة للذوبان أو غير قابلة للذوبان ، وهذا يعني بسهولة أو لا تذوب بسهولة. تساعد الألياف على إبطاء عملية الهضم التي تسمح للطعام بالتحلل ببطء وعدم السكر بالسرعة. فهي تساعد الجسم على الحفاظ على مستويات السكر في الدم ، لذلك لن يرتفع. تعمل الألياف غير القابلة للذوبان ، مثل نخالة القمح والخضروات والحبوب الكاملة ، على إضافة كميات كبيرة إلى البراز ولا تنهار في الجسم حتى تلتقي بالبكتيريا المختلفة في الأمعاء.

نشاء

النشا هو شكل آخر من أشكال الكربوهيدرات المعقدة. على عكس الألياف ، يتم هضمه ببطء من قبل الجسم ويصبح مستوى السكر في الدم الذي يتم امتصاصه في مجرى الدم. النشا هو المصدر الغذائي الرئيسي للكربوهيدرات للجسم. يمكن العثور عليها بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الفول وحبوب الأرز والقمح ، وكذلك البطاطا. الأطعمة المصنعة التي تحتوي على النشا تشمل المعكرونة والخبز والحبوب.

السكر

يعتبر السكر كربوهيدرات بسيط. إنها لبنة البناء الأساسية للجزيئات لكل نوع من الكربوهيدرات. على عكس الألياف والنشا ، ينهار بسرعة وسهولة في الجلوكوز الذي يستخدمه الجسم كمصدر رئيسي للطاقة. يمكن العثور على هذا النموذج البسيط في الفواكه والخضروات ولكن أيضًا في مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الحلوى والبوب ​​الصودا.

منفصلة ومعا

بينما يبدو أن هذه الأجزاء الثلاثة مفصولة ، يمكن أن يظهر داخل المجموعة الغذائية اثنين أو ثلاثة في نفس مصدر الغذاء. يحتوي التوت على نسبة عالية من السكر بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف ، مما يعني أن السكر يتم إطلاقه بسرعة ، ولكن محتوى الألياف سيبطئ من تقدمه في الجسم. الخبز نشا ، لكنه ينهار بأسرع ما يحدث في مستويات السكر. إن إيجاد أفضل توازن لأجزاء الكربوهيدرات يتطلب مساعدة أخصائي التغذية.


شاهد الفيديو: ما علاقة البرغل بمرض السكري (أغسطس 2022).