معلومات

فوائد البطاطس Russet


أكثر أنواع البطاطا شيوعًا في الولايات المتحدة هي روسيت بوربانك ، والمعروف أيضًا باسم البطاطس الراستية ، التي سميت باسم عالم البساتين الأمريكي لوثر بوربانك. هذه البطاطا البيضاء المستطيلة مثالية للخبز. إذا كنت تتصدر البطاطس المحمرة مع الزبدة والقشدة الحامضة ولحم الخنزير المقدد ، يمكن أن تصبح بسرعة انسداد الشرايين. ومع ذلك ، فإن البطاطس المحمرة تحتوي على العناصر الغذائية والألياف التي يمكن أن تفيد القلب والعظام والجهاز المناعي والتمثيل الغذائي ، إذا تم تناولها بشكل طبيعي أو بالزينة الصحية للقلب ، مثل زيت الزيتون والثوم المعمر المفروم.

فيتامين ج والحديد

قد لا تبدو البطاطس كغذاء غني بفيتامين ج ، لكن البطاطس المحمرة الكبيرة توفر 25 ملليغرام من فيتامين ج ، مما يمنح النساء والرجال ، على التوالي ، 33 و 28 في المائة من تناولهم اليومي الموصى به لفيتامين سي. في البطاطس يمكن أن يساعد جسمك على امتصاص 3.2 ملليغرام من الحديد أيضًا. يوصي معهد الطب بأن يحصل الرجال على 8 ملليغرام من الحديد يوميًا وأن تحصل النساء على 18 ملليغرام. فيتامين C والحديد يفيدان جهاز المناعة وتداوله.

صحة القلب

يمكن أن يساعد تناول البطاطس المقلية في الوقاية من أمراض القلب ، السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة. يحتوي رأس الخبيز الكبير على 7 غرامات من الألياف ، مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بالبلاك في الشرايين. كما يوفر أكثر من ثلث الاحتياجات اليومية من البوتاسيوم ، وهو معدن يعمل مع الصوديوم للحفاظ على توازن صحي في الماء والحفاظ على انخفاض ضغط الدم. مع 290 ​​سعرة حرارية فقط ، يمكن أن تساعدك البطاطس على التحكم في وزنك ، وهو عامل آخر صحي القلب.

التمثيل الغذائي

يحتاج جسمك إلى فيتامينات "ب" لمساعدته على تحويل الطعام إلى طاقة. تحتوي البطاطس المقلية على 30 في المائة من النياسين و 10 إلى 20 في المائة من الثيامين والريبوفلافين والفولات التي تحتاجها كل يوم. كما يمنحك أربعة أخماس المدخول اليومي الموصى به لفيتامين B-6 و 8 غرامات من البروتين. يحتاج دماغك إلى وجود كل من فيتامين B-6 والأحماض الأمينية في البروتين لجعل الناقلات العصبية التي تساعد الدماغ والجسم على العمل على النحو الأمثل.

كثافة العظام

لتجنب فقدان كثافة العظام ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الكسور وهشاشة العظام ، تحتاج إلى كمية كافية من المغنيسيوم والفوسفور والمعادن التي تلعب دوراً في تكوين العظام والأسنان. تعد البطاطس المحمرة الكبيرة مصدرًا غنيًا لهذه العناصر الغذائية ، حيث يوجد حوالي 30 بالمائة من المغنيسيوم والفوسفور الذي توصي به المنظمة الدولية للهجرة في الحصول عليه كل يوم. المغنيسيوم يعزز أيضًا وظائف الأعصاب والعضلات الطبيعية ، بينما يساعد الفوسفور جسمك على تخزين الطاقة من الطعام.