مراجعات

الألياف القابلة للذوبان في بذور الكتان


زيادة تناول الألياف القابلة للذوبان يمكن أن تساعدك على تحسين صحة الجهاز الهضمي وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. بذور الكتان ، كلها وأرضية ، غنية بالألياف القابلة للذوبان والمواد المغذية الأخرى التي تعزز الصحة. إن بذور الكتان المطبوخة سهلة للغاية في نظامك الغذائي ، حيث يمكن إضافتها إلى الأطعمة مثل الزبادي والحبوب والسلع المخبوزة وغيرها من الأطباق.

الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان

الألياف هي نوع من الكربوهيدرات لا يمكن امتصاصه بواسطة الجهاز الهضمي ، ونتيجة لذلك ، لا يضيف أي سعرات حرارية إلى نظامك الغذائي. يتعلق الأمر بنوعين: الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. عندما تأكل الألياف القابلة للذوبان ، فإنها تمتص الماء وتتحول إلى هلام في الجهاز الهضمي. يؤدي هذا إلى إبطاء عملية الهضم وقد يكون له أيضًا تأثير على مستويات الكوليسترول في الدم. الألياف غير القابلة للذوبان ، من ناحية أخرى ، لا تمتص الماء. تضيف الألياف غير القابلة للذوبان الجزء الأكبر إلى مقعدك ويمكن أن تساعد في تسريع عملية نقل الطعام عبر المعدة والأمعاء. النظام الغذائي الغني بالألياف يمكن أن يساعد في تطبيع حركات الأمعاء وقد يكون مفيدًا في علاج الإسهال.

بذور الكتان والألياف

هناك اختلاف في كمية الألياف الموجودة في بذور الكتان الكاملة والأرضية. تحتوي ملعقة واحدة من بذور الكتان الكاملة على 2.4 جرام من الألياف غير القابلة للذوبان و 1.2 جرام من الألياف القابلة للذوبان. نظرًا لأن بذور الكتان المطحون قد تمت معالجتها ، فقد جزء من محتواها من الألياف. توفر ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحون 1.8 جرام من الألياف غير القابلة للذوبان و 0.9 جرام من الألياف القابلة للذوبان.

فوائد بذور الكتان والكوليسترول

واحدة من فوائد الألياف القابلة للذوبان في بذور الكتان هي أنه يمكن أن يخفض كل من مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار ، والذي يعرف أيضًا باسم الكوليسترول "الضار". وجدت دراسة نشرت في "التغذية والتمثيل الغذائي" في عام 2012 أن شرب مشروب ألياف الكتان ثلاث مرات في اليوم خفض مستويات الكوليسترول الكلي بنسبة 12 في المئة ومستويات الكوليسترول الضار بنسبة 15 في المئة. ووجدت هذه الدراسة أيضًا أن تناول الخبز المصنوع من ألياف الكتان يخفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار بنسبة 7 و 9 في المائة على التوالي.

فوائد أخرى من بذور الكتان

على الرغم من حقيقة أن بذور الكتان المطحون تحتوي على ألياف أقل قابلية للذوبان من الكل ، إلا أن هناك أسبابًا أخرى لتناول بذور الكتان المطحون. يوفر بذور الكتان الأرضي أيضًا أحماض أوميغا 3 الدهنية وغيرها من المركبات المفيدة التي تسمى اللجنان. الأحماض الدهنية أوميغا 3 مهمة للجسم لأنها ضرورية لوظيفة المخ وتقلل من الالتهابات وقد تلعب أيضًا دورًا في الوقاية من أمراض القلب. تتوفر أحماض أوميغا 3 الدهنية والقشور فقط في بذور الكتان المطحونة ، حيث لا يمكن لجسمك امتصاص هذه العناصر الغذائية بفعالية من بذور الكتان الكاملة.