معلومات

ما هي فوائد عصير التفاح؟


إذا كان لديك عدد قليل من التفاح لن تتمكن من تناوله قبل أن تسوء ، فقم بتحويلها إلى تفاح وتجميدها في وقت لاحق. سواء كنت تحب تفاحة التفاح أو تفضل استخدامه كمكون في وصفات حلوة أو لذيذة ، ستحصل على بعض الفوائد الصحية بسبب الألياف والمواد الكيميائية النباتية التي تحتوي عليها.

تغذية

تحتوي كل وجبة من كوب من عصير التفاح على 102 سعرة حرارية وتوفر 2.7 غرام من الألياف ، أي حوالي 11 بالمائة من القيمة اليومية البالغة 25 جرامًا. تساعد الألياف على تقليل خطر الإصابة بالإمساك وأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول والسكري من النوع الثاني. على الرغم من أنها ليست مصدرًا جيدًا بشكل خاص لأي فيتامينات ومعادن ، إلا أن عصير التفاح يحتوي على كميات صغيرة من العديد من هذه العناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين C والبوتاسيوم.

استخدام كبديل الدهون

عند الخبز ، يجعل عصير التفاح بديلاً مغذياً للدهون. أضف عصير التفاح بدلاً من أي دهون سائلة ، بما في ذلك الزيت أو الزبدة المذابة ، وسوف تزيد الألياف في خبلك الجيد مع تقليل الدهون. ابدأ باستبدال نصف الدهون قبل محاولة استبدالها بالكامل. سيساعد عصير التفاح أيضًا في الحفاظ على رطوبة البضائع المخبوزة. لسوء الحظ ، هذه الخدعة لا تعمل بشكل جيد كبديل للدهون الصلبة.

الفوائد الصحية

توفر التفاح كميات كبيرة من المواد الكيميائية النباتية المفيدة ، بما في ذلك الكاتيكين وحمض الكلوروجينيك والفلوريدزين والكيرسيتين ، وكلها تعمل كمضادات للأكسدة لمنع تلف الخلايا. قد تقلل هذه المواد الكيميائية النباتية المفيدة من خطر الإصابة بالربو ومرض الزهايمر والسرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني ، وفقًا لمقال نشر في مجلة "التقدم في التغذية" في سبتمبر 2011. محتوى مادة البوليفينول المفيدة في عصير التفاح مماثل للمحتوى الموجود في التفاح. تفاح كامل ، وفقًا لدراسة نشرت في "مجلة تكوين الأغذية وتحليلها" في عام 2011 ، لذلك قد توفر التفاح العديد من الفوائد نفسها.

أصح نوع

أصح نوع من التفاح هو محلية الصنع ، من عصير التفاح غير المحلى مصنوعة من التفاح غير المقشور. غالبًا ما يتم صناعة التفاح التجاري دون قشر التفاح ، مما يقلل من محتوى الألياف النباتية والكيمياء النباتية للمنتج النهائي. تحتوي قشرة التفاح على أربعة إلى 15 ضعفًا كمية المواد الكيميائية النباتية المفيدة مثل اللحم ، وفقًا لدراسة نشرت في "The Journal of Food، Agriculture & Environment" في عام 2009 ، لذلك لا ترغب في استبعادها. يمكن أن تساعد إضافة القرفة على إضفاء الحلاوة في عصير التفاح بدون إضافة سكر. قد يكون للقرفة أيضًا فوائد صحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع الكوليسترول في الدم وأمراض القلب والعمل كمضاد للالتهابات ومضادات الأكسدة ، وفقًا لمقال نشر في "مراجعات نقدية في علوم الأغذية والتغذية" في أكتوبر 2010.