نصائح

الفوائد الصحية لكريم القمح مقابل. دقيق الشوفان من الحبوب


إلى جانب الاختلافات الواضحة في النكهة والملمس ، تتمتع كل من كريمة القمح والشوفان بميزات غذائية مختلفة. إذا كنت بحاجة إلى زيادة الكالسيوم ، فاذهب مع كريم القمح. إذا كنت تبحث عن مزيد من الألياف أو المغنيسيوم أو الزنك ، فإن دقيق الشوفان هو الخيار الأفضل. بغض النظر عن الشخص الذي تفضله ، يمكنك الاعتماد على الحصول على فيتامينات ب والحديد.

مبادئ

يتكون دقيق الشوفان العادي من الشوفان النقي الكامل الحبوب ، لكن أصناف الطهي الفوري عادة ما تكون الوحيدة التي تغني بالعناصر المغذية. يتكون كريم القمح من القمح المطحون وجنين القمح منزوع الدسم. معظم أنواع كريمة القمح ليست من منتجات الحبوب الكاملة. على عكس دقيق الشوفان ، فإن الأصناف العادية والفورية من كريم القمح محصنة بالفيتامينات والمعادن. القيم الغذائية المقدمة هي لدقيق الشوفان العادي وكريم القمح المحضر باستخدام الماء. يحتوي كوب واحد من دقيق الشوفان على 166 سعرة حرارية و 5.9 جرام من البروتين ، بينما يحتوي الجزء نفسه من كريمة القمح العادية على 126 سعرة حرارية و 3.6 جرام من البروتين.

الأساسية

كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ يحتوي على 4 غرامات من الألياف ، أو 11 في المائة من الرجال و 16 في المائة من بدل المرأة اليومي. ستحصل على 1.3 غرام فقط من الألياف من كوب واحد من كريمة القمح العادية ، ولكن قد تجد مجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة تحتوي على نفس كمية الألياف التي تحتوي عليها دقيق الشوفان. يحتوي دقيق الشوفان على ضعف كمية الألياف القابلة للذوبان ، بما في ذلك نوع يسمى بيتا جلوكان. قد يؤدي تناول ما لا يقل عن 3 غرامات من بيتا غلوكان يوميًا إلى خفض الكوليسترول بنسبة 5 إلى 10 في المائة ، وفقًا لمراجعة نشرت في عدد يونيو 2011 من مراجعات التغذية.

الفيتامينات

توفر كلتا الحبوبين جميع فيتامينات ب باستثناء فيتامين ب 12 ، الذي لا يحدث بشكل طبيعي في الأغذية النباتية. سوف تستهلك 3 إلى 4 في المائة من بدلك اليومي الموصى به من النياسين والفولات من 1 كوب من دقيق الشوفان ، لكن كريم القمح يحتوي على ضعف كمية كليهما على الأقل. كوب واحد من كريمة القمح يوفر 45 ملليغرام من الفولات ، أو 11 في المئة من البدل اليومي الموصى به ، و 1.3 ملليغرام من النياسين ، أو 8 في المئة من البدل اليومي. نفس الجزء من دقيق الشوفان يحتوي فقط على 14 ملليغرام من الفولات و 0.5 ملليغرام من النياسين.

المعادن

الشوفان هو مصدر جيد للحديد ، لكن كريم القمح أفضل. كوب واحد من دقيق الشوفان العادي يوفر مليجراما من الحديد ، أو 12 في المئة من النساء و 26 في المئة من البدل اليومي الموصى به للرجال. يوفر كريم القمح 9 ملليغرام ، أي 52 في المائة من النساء و 117 في المائة من بدل الرجال اليومي. انتبه إلى أن الحديد يصبح سامًا بكميات كبيرة ، لذلك يجب ألا تستهلك أكثر من 45 ملليغرام يوميًا. يحتوي دقيق الشوفان العادي على خمس مرات من المغنيسيوم وسبع مرات من الزنك أكثر مما ستحصل عليه من كريم القمح. ومع ذلك ، يحتوي كريم القمح على 10 أضعاف الكالسيوم.

الحبوب المخصب

كريم القمح العادي محصن ، لكن أنواع الطهي الفوري غنية بكميات أكبر من العناصر الغذائية مما ستحصل عليه من الأنواع العادية. يختلف الشوفان لأن معظم الشوفان ، بما في ذلك قطع الصلب والطهي المنتظم والملفوف والسريع ، لا يتم تخصيبه ؛ مطلوب فقط دقيق الشوفان للطبخ الفوري لإضافة العناصر الغذائية. في كريمة القمح ودقيق الشوفان ، تحتوي الحبوب الفورية على كمية أكبر من بعض المعادن ، يضاف فيتامينات ب وفيتامين أ. تتباين كميات العناصر الغذائية الفردية ، لذا تحقق من علامة حقائق التغذية لمعرفة ما في العلامة التجارية التي تشتريها.


شاهد الفيديو: ما هي فوائد الشوفان أو الخرطال وهل هو أفضل من الشعير الجواب من د. محمد الفايد (كانون الثاني 2022).