نصائح

وجبة بذور الكتان الأرضي مقابل. طحين


مع نكهته الخفيفة المعتدلة ، تقدم وجبة بذور الكتان المطبوخة إضافة ترحيب إلى مجموعة من الأطباق ، بما في ذلك العصائر والسلع المخبوزة. يمكن أن تكون وجبة بذور الكتان بديلاً عن بعض الدقيق في وجباتك - ما يصل إلى ثلث محتوى الوصفة الخاص بالدقيق ، وفقًا لجامعة ولاية نورث داكوتا. إن استخدام بذور الكتان بدلاً من الدقيق يغير القيمة الغذائية لوجبتك ، حيث يقدم الكتان بعض الفوائد الصحية وبعض العيوب مقارنة بدقيق القمح.

محتوى الدهون والبروتين

تقدم وجبة بذور الكتان نباتًا غذائيًا فوق الدقيق عندما يتعلق الأمر بمحتوى الدهون والبروتين. يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية - وهو نوع من الدهون يقلل من الالتهاب ، ويكافح أمراض القلب والأوعية الدموية ويعزز وظائف الدماغ الصحية - غير موجود في الدقيق. كما أنه يحتوي على 5 غرامات من البروتين لكل ربع كوب ، مقارنة بـ 4 غرامات في وجبة معادلة من دقيق القمح الكامل. يحافظ استهلاك البروتين على أنسجة قوية ، ويعزز صحة العظام ويحافظ على توازن الهرمونات لديك.

محتوى الألياف

تقدم وجبة بذور الكتان أيضًا مزايا أكثر من الدقيق بسبب محتواها من الألياف. كل ربع كوب من وجبة الكتان يحتوي على 7.6 غرام من الألياف الغذائية - خمس توصية تناول الألياف اليومية للرجال و 29 في المئة للنساء ، وفقا لمعهد الطب. توفر حصة معادلة من دقيق القمح الكامل 3.2 غرام فقط من الألياف. يحافظ المحتوى المتزايد من الألياف في وجبة الكتان على بقاء معدتك ممتلئة لفترة أطول بعد الوجبة لقمع الجوع ، كما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم ومنع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

السيلينيوم والمنغنيز المحتوى

يُعد الدقيق مصدرًا أفضل للمعادن ، بما في ذلك السيلينيوم والمنغنيز ، بدلاً من وجبة بذور الكتان. طبق ربع كوب من دقيق القمح الكامل يوفر 19 ميكروغرام من السيلينيوم ، أو 35 في المائة من المدخول اليومي الموصى به ، وكذلك 1.2 ملليغرام من المنغنيز - 52 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للرجال و 67 في المائة للنساء ، وفقاً إلى معهد الطب. تحتوي الوجبة المكافئة من وجبة بذور الكتان على 7 ميكروغرام فقط من السيلينيوم و 0.7 ملليغرام من المنجنيز. السيلينيوم يعزز نظام المناعة الصحي ، ويساعد في وظيفة الأوعية الدموية ويغذي الغدة الدرقية ، في حين أن المنغنيز يدعم التئام الجروح ويزيد من عملية الأيض.

محتوى النياسين

يحتوي الدقيق أيضًا على فيتامينات أكثر من وجبة بذور الكتان المطحونة ، كما أنه مصدر غني بالنياسين بشكل خاص. يساعد النياسين في نظامك الغذائي على التغلب على التوتر ويسمح بالتواصل الخلوي ويساعد في نمو خلايا جديدة. تحتوي ربع كوب من دقيق القمح الكامل على 1.5 ملليغرام من النياسين - 9 و 11 في المائة من الاستهلاك اليومي الموصى به للرجال والنساء ، على التوالي ، الذي حدده معهد الطب. تحتوي وجبة بذور الكتان المطحونة على النياسين أقل بكثير ، بمعدل 0.9 ملليغرام لكل ربع كوب.


شاهد الفيديو: ألذذذ خبز بالقمح الكامل و الزرارع:السمسم بذور الكتان إيﻻن . .صحي مقوي يمد بالطاقة و الحيوية (شهر نوفمبر 2021).