معلومات

شرح لماذا يجب عليك الحد من استهلاك الزيت والسكر


إذا كنت قد تساءلت يومًا عن سبب صعوبة رفض تناول السكريات والوجبات الخفيفة الزيتية ، فسر اللوم على التطور. البشر لديهم ميل فطري نحو الحلويات والدهون. في الأيام التي سبقت محلات السوبر ماركت ومزارع المصانع ، كانت الأطعمة الدهنية نادرة ، لذلك كان البشر الأوائل يأكلون قدر استطاعتهم كلما وجدوا البعض. سعى البشر قبل التاريخ إلى غريزة الأذواق الحلوة لأن النكهات السكرية تسير جنبًا إلى جنب مع الكربوهيدرات الموفرة للطاقة. لا يزال البشر المعاصرون يحبون السكريات والزيوت ، لكن الكثير منها لا يفيد.

وزن

لا تحتوي السكريات المعالجة - مثل تلك الموجودة في شراب الذرة عالي الفركتوز والسكر المكرر أو السكروز - على ألياف أو بروتينات أو مواد مغذية أخرى ، وتسمى أحيانًا بالسعرات الحرارية الفارغة. عندما تحل الأطعمة السكرية أكثر الأطعمة المغذية ، فإن تناول السعرات الحرارية يتسبب في زيادة الوزن أو السمنة. استهلاك السكر الزائد أمر شائع ، وكذلك السمنة. يستهلك الأمريكي العادي أكثر من 90 رطلاً من السكر كل عام ، وأكثر من 35 في المائة من الأمريكيين يعانون من السمنة المفرطة. تساهم بعض الزيوت في زيادة الوزن أيضًا. تشتمل زيوت السعرات الحرارية الفارغة على زيت النخيل ونواة النخيل وزيت جوز الهند - المليء بالدهون المشبعة - والزيوت المنقولة أو المهدرجة جزئيًا الموجودة في العديد من الأطعمة المصنعة والمقلية.

داء السكري

يرتبط الاستهلاك المفرط لأنواع معينة من السكريات والزيوت بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري. زيوت Transfatty خاصة المذنب. وفقًا لمدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد وجامعة ميشيغان ، يمكن لهذه الزيوت شبه الصلبة أن تسبب وتفاقم مرض السكري من النوع الثاني. وصفت دراسة أجريت عام 2012 في مجلة 'Nature”' السكريات المكررة بأنها سامة ، وتخلص إلى أن السكر هو عامل سببي مهم في تطور متلازمة التمثيل الغذائي ، وهو مؤشر لمرض السكري. وبالمثل ، وجدت دراسة أجريت عام 2010 في "مرض السكري العناية" أن شرب مشروبين سكرية يوميًا يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 26 بالمائة وخطر متلازمة التمثيل الغذائي بنسبة 20 بالمائة.

مرض القلب

تم ربط الاستهلاك المفرط للزيوت والدهون المشبعة والدهون المشبعة بأمراض القلب ، بما في ذلك السكتة الدماغية وأمراض الشريان التاجي وارتفاع ضغط الدم. هذه الزيوت يمكن أن ترفع كمية الكوليسترول الضار أو الكولسترول الضار في الدم ؛ بعض الدراسات تشير أيضا إلى أن السكر قد يؤثر على الكوليسترول الضار. كما هو الحال مع مرض السكري ، متلازمة التمثيل الغذائي هي عامل خطر كبير في أمراض القلب. وفقًا لصحيفة "نيويورك تايمز" ، فإن ما يصل إلى 75 مليون أمريكي قد يعانون من متلازمة الأيض المرتبطة بزيادة استهلاك السكر.

أمراض أخرى

قد ترتبط الأمراض الأخرى - بما في ذلك مقاومة الأنسولين والسرطان وارتفاع ضغط الدم - بزيادة استهلاك الدهون والسكر. قد تؤدي مقاومة الأنسولين ، وهي أحد أعراض متلازمة التمثيل الغذائي ، إلى زيادة الأنسولين والإفرازات الهرمونية الأخرى ، مما قد يؤدي إلى تفاقم نمو الورم.

مصادر


شاهد الفيديو: هل التوقف عن تناول مادة السكر قد يؤثر سلبا على الصحة الجواب في "صباحيات" (ديسمبر 2021).